名师讲座课程简介：

【八维评估】如何寻找合适的供应商

俗话说，三军未动，粮草先行。

这句古话对于讲究实干的餐饮行业，尤为重要。

起早贪黑，只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜

货比三家，只为能再便宜一块钱

有事没事去菜市场走动，只为缺货的时候有个支援

然而深夜，关了店门，你却有着隐隐的不安…

你想要扩张，却觉得自己后劲不足？

你想要创新，却没办法保证稳定的供应？

你羡慕大餐企的议价能力，又总叹资源分配不公？

其实你跟大鳄的差距，与其说是资源不对等，

不如说是对供应链的认识不足!

大家总说苦练内功，稳定供应链，

形成后端竞争优势又何尝不是呢？

解决了后顾之忧，做什么都底气十足!

什么是供应链优势？

供应链的优势能够为你构建壁垒，

体现到餐厅运营上，主要是这三个层面:

稳定的货源打造优秀的产品

长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势

了解上游市场，了解自己的原材料需求，为战略的制定提供强心针

提升你对供应链的认知，能够思考如何为自己的餐厅打造供应链优势，就是这门课要解决的问题。

适用学员

连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人

课程目录：

如何寻找合适的供应商供应商评估的其他技能

供应商评估的其他技能 (17:02)

八维供应商评估法

八维供应商评估法 (13:08)

在组织中冲突寻源职能

寻源职能独立 (14:28)

采购集权还是分权 (9:06)

采购与其他职能的制衡 (9:14)

提升采购职能在组织中战略地位 (7:51)

评价你的供应商

供应商基础与供应商评估 (7:24)

采购的前后过程 (1:04)

供应商评估 (11:10)

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